வசந்த விழாவின் போது, ​​​​பல மது பீரோக்கள் உள்ளன, எனவே மதுவை ஊற்றுவதற்கான ஆசாரம் உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்க வேண்டும்!

வசந்த விழா நெருங்கி வருகிறது, உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்களுடன் ஒன்றுகூடுவது இன்றியமையாதது. புத்தாண்டுக்கு எல்லோரும் நிறைய மதுவை தயார் செய்திருக்கிறார்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். இரவு உணவிற்கு சில பாட்டில்களைக் கொண்டு வாருங்கள், உங்கள் இதயத்தைத் திறந்து, கடந்த ஆண்டின் மகிழ்ச்சி மற்றும் துக்கங்களைப் பற்றி பேசுங்கள்.

மதுவை ஊற்றுவது ஒயின் பீரோவில் இன்றியமையாத தொழில்முறை திறன் என்று கூறலாம். சீன ஒயின் கலாச்சாரத்தில், மதுவை ஊற்றுவதில் அதிக கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. ஆனால் சாப்பாட்டு மேசையில் மற்றவர்களுக்கு மதுவை எப்படி ஊற்றுவது? மதுவை ஊற்றுவதற்கான சரியான தோரணை எது?

சீனப் புத்தாண்டு விரைவில் வரப்போகிறது, மதுவை ஊற்றும்போது கவனம் செலுத்த வேண்டிய ஆசாரங்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்!

பாட்டிலின் வாயைத் துடைக்க சுத்தமான காகித துண்டுகள் அல்லது நாப்கின்களை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும். சிவப்பு ஒயின் ஊற்றுவதற்கு முன், பாட்டிலின் வாயை சுத்தமான துண்டுடன் துடைக்கவும். (குறைந்த வெப்பநிலையில் வைக்க வேண்டிய சில ஒயின்கள், கையின் வெப்பநிலை காரணமாக ஒயின் வெப்பமடைவதைத் தவிர்க்க, ஒயின் பாட்டிலில் சுற்றப்பட்ட நாப்கினுடன் ஊற்றப்பட வேண்டும்)

மதுவை ஊற்றும் போது, ​​மது பாட்டிலின் அடிப்பகுதியை பிடித்து, விருந்தாளிகளுக்கு மதுவைக் காட்ட, மது லேபிளை மேலே திருப்புவது வழக்கம், ஆனால் நாம் அன்றாட வாழ்க்கையில் இதை செய்ய வேண்டியதில்லை.

மதுவை கார்க் கொண்டு அடைத்து வைத்திருந்தால், பாட்டிலைத் திறந்த பிறகு, கார்க் வாசனை உள்ளதா என்பதைச் சுவைக்க உரிமையாளர் தனது கிளாஸில் சிறிது ஊற்ற வேண்டும், சுவை சுத்தமாக இல்லை என்றால், அவர் மற்றொரு பாட்டிலை மாற்ற வேண்டும்.

1. கனமான ஒயின்களை விட இலகுவான ஒயின்கள் கொண்ட ஒயின்கள் முதலில் வழங்கப்பட வேண்டும்;

2. உலர் சிவப்பு ஒயின் மற்றும் உலர் இனிப்பு ஒயின் முதலில் பரிமாறவும்;

3. இளைய ஒயின்கள் முதலில் பரிமாறப்படுகின்றன, பழைய ஒயின்கள் கடைசியாக வழங்கப்படுகின்றன;

4. ஒரே வகை ஒயின், டோஸ்டிங் வரிசை வெவ்வேறு ஆண்டுகளுக்கு ஏற்ப பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

மதுவை ஊற்றும் போது முதலில் தலைமை விருந்தினரும் பிறகு மற்ற விருந்தினர்களும். ஒவ்வொரு விருந்தினரின் வலது பக்கத்திலும் நின்று ஒவ்வொருவராக மதுவை ஊற்றவும், இறுதியாக உங்களுக்காக மதுவை ஊற்றவும். விருந்தின் வெவ்வேறு குறிப்புகள், பொருள்கள் மற்றும் தேசிய பழக்கவழக்கங்கள் காரணமாக, சிவப்பு ஒயின் ஊற்றுவதற்கான வரிசையும் நெகிழ்வானதாகவும் மாறுபட்டதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

கெளரவ விருந்தினர் ஆணாக இருந்தால், முதலில் ஆண் விருந்தினருக்கும், பிறகு பெண் விருந்தினருக்கும் பரிமாற வேண்டும், கடைசியாக விருந்தினருக்கு ரெட் ஒயின் ஊற்றி விருந்தினரின் மரியாதையைக் காட்ட வேண்டும்.

ஐரோப்பிய மற்றும் அமெரிக்க விருந்தினர்களுக்கு ரெட் ஒயின் பரிமாறினால், கௌரவ விருந்தினருக்கு முதலில் வழங்கப்பட வேண்டும், பின்னர் மரியாதைக்குரிய ஆண் விருந்தினருக்கு வழங்கப்பட வேண்டும்.

பாட்டிலின் கீழ் 1/3 பகுதியை உங்கள் உள்ளங்கையால் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு கை முதுகுக்குப் பின்னால் வைக்கப்பட்டுள்ளது, நபர் சற்று சாய்ந்து, 1/2 மதுவை ஊற்றிய பிறகு, மெதுவாக பாட்டிலைத் திருப்பவும். சுத்தமான பேப்பர் டவலால் பாட்டிலின் வாயை துடைக்கவும். நீங்கள் பளபளக்கும் ஒயின் ஊற்றினால், உங்கள் வலது கையைப் பயன்படுத்தி கண்ணாடியை சிறிது கோணத்தில் பிடித்துக் கொள்ளலாம், மேலும் மதுவில் உள்ள கார்பன் டை ஆக்சைடு விரைவாகக் கரைவதைத் தடுக்க கண்ணாடியின் சுவரில் மதுவை மெதுவாக ஊற்றலாம். ஒரு கிளாஸ் ஒயின் ஊற்றிய பிறகு, பாட்டிலின் வாயை வேகமாக பாதி வட்டமாக திருப்பி மேல்நோக்கி சாய்த்து, பாட்டிலின் வாயில் உள்ள ஒயின் கண்ணாடியிலிருந்து வெளியேறாமல் இருக்க வேண்டும்.

சிவப்பு ஒயின் கண்ணாடியில் 1/3 உள்ளது, அடிப்படையில் ஒயின் கிளாஸின் பரந்த பகுதியில்;
கண்ணாடியில் 2/3 வெள்ளை ஒயின் ஊற்றவும்;
ஷாம்பெயின் கண்ணாடியில் ஊற்றப்படும் போது, ​​அது முதலில் 1/3 க்கு ஊற்றப்பட வேண்டும். ஒயின் நுரை தணிந்த பிறகு, 70% நிரம்பும் வரை கிளாஸில் ஊற்றவும்.

சீன பழக்கவழக்கங்களில் "தேயிலையில் ஏழு ஒயின்கள் மற்றும் எட்டு ஒயின்கள் உள்ளன" என்று ஒரு பழமொழி உள்ளது, இது கோப்பையில் எவ்வளவு திரவத்தை ஊற்ற வேண்டும் என்பதையும் குறிக்கிறது. ஊற்றப்படும் ஒயின் அளவை எவ்வாறு கட்டுப்படுத்துவது என்பதற்கு, ஒயினுக்குப் பதிலாக தண்ணீரைக் கொண்டு பயிற்சி செய்யலாம்.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஒயின் கிளாஸில் ஊற்றப்படும் ஒயின் அளவு தேவையை பூர்த்தி செய்யும்போது, ​​​​உடல் சற்று விலகி, ஒயின் பாட்டிலின் அடிப்பகுதி சிறிது சுழற்றப்பட்டு, ஒயின் சொட்டாமல் இருக்க பாட்டிலை விரைவாக மூடுகிறது. இது சரியான நடைமுறையாகும், எனவே ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, சொட்டு அல்லது கசிவு இல்லாமல் மதுவை ஊற்றுவது எளிது.

உயர்தர சிவப்பு ஒயின் பாட்டில்கள் சேகரிக்கப்பட்டு சேகரிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் சில ஒயின் லேபிள்கள் வெறுமனே கலைப் படைப்புகள். ஒயின் "பாயும்" ஒயின் லேபிளைத் தவிர்ப்பதற்காக, ஒயின் லேபிளின் முன்பக்கத்தை மேலேயும் வெளிப்புறமாகவும் வைப்பதே மதுவை ஊற்றுவதற்கான சரியான வழி.
கூடுதலாக, பழைய ஒயின் (8-10 ஆண்டுகளுக்கு மேல்), பாட்டிலின் அடிப்பகுதியில் மரத்தூள் இருக்கும், மது மூன்று முதல் ஐந்து ஆண்டுகள் பழமையானதாக இருந்தாலும், மரத்தூள் இருக்கலாம். எனவே, மதுவை ஊற்றும்போது கவனமாக இருங்கள். ஒயின் பாட்டிலை அசைக்காமல் இருப்பதுடன், இறுதிவரை ஊற்றும் போது, ​​பாட்டிலின் தோளில் சிறிது விடவும். கடைசி துளியை வடிகட்ட முயல்வது பாட்டிலை தலைகீழாக திருப்புவது சரியல்ல.