எல் கைடெரோ சைடர்: இயற்கையான பளபளப்பான சாறு, ஸ்பெயினில் மிகவும் பிரபலமான சைடர்

ஸ்பானிஷ் ஒயின் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. பண்டைய ரோமானிய சகாப்தத்தில், ஸ்பெயினில் மது உற்பத்திக்கான தடயங்கள் இருந்தன. ஸ்பெயினின் சூடான சூரிய ஒளி பழுத்த மற்றும் இனிமையான தரத்தை ஒயினில் செலுத்துகிறது, மேலும் ஸ்பானியர்களின் வாழ்க்கை, கலாச்சாரம் மற்றும் கலை மீதான காதல் பல ஆண்டுகளாக ஸ்பானிஷ் ஒயின் தயாரிக்கும் பாரம்பரியத்தில் ஆழமாக பதிக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் ஸ்பெயினில் இருந்தால், மது என்பது கவிதை.

எல் கெய்டெரோ ஒயின் ஆலை உலகின் மிகவும் பிரபலமான சைடரை உற்பத்தி செய்கிறது. விலாவிசியோசாவில் உள்ள டைடல் கரையோரத்தின் கரையில் மூலோபாயமாக அமைந்துள்ள ஒயின் ஆலை, லா எஸ்புன்சியாவில் 40,000 சதுர மீட்டருக்கும் அதிகமான வசதியைக் கொண்டுள்ளது, இதில் நிறுவனத்தின் புதிய அலுவலகங்கள், எல் கைடெரோ கட்டிடம் மற்றும் ருசிக்கும் அறையின் நிரந்தர சேகரிப்பு ஆகியவை அடங்கும். இதுவரை, எல் கைடெரோவில் நூறு ஆண்டுகளுக்கும் மேலான சைடர் தொழிற்சாலை உள்ளது. இது அஸ்டூரியாவின் தொழில்துறை பாரம்பரியத்தின் சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகளில் ஒன்றாக அறியப்படுகிறது. ஒவ்வொரு ஆண்டும் தொழிற்சாலைக்கு வருகை தரும் ஆயிரக்கணக்கான சுற்றுலாப் பயணிகள் இங்கு ஒருமுறை ரசிக்க வாய்ப்பு உள்ளது. ஒரு தனித்துவமான சுற்றுப்பயணத்தை மேற்கொள்ளுங்கள் மற்றும் அஸ்டூரியாஸின் அத்தியாவசிய சுவையின் ரகசியத்தைக் கண்டறியவும்: எல் கைடெரோ சைடர்.

ஒயின் ஆலையின் வரலாறு, அர்ப்பணிப்பு மற்றும் ஆர்வத்தை லா எஸ்புன்சியா தொழிற்சாலையின் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் உணர முடியும். Canigú பெறும் பகுதியில் பெறப்பட்ட ஆப்பிள்களை வரிசைப்படுத்துவது மற்றும் கழுவுவது, ஆப்பிள்களை நசுக்கி முதல் சாறு எடுக்கப்படும் நொறுக்கும் அறை வரை, மதுவின் பாட்டில் மற்றும் பேக்கேஜிங் வரை இதை அனுபவிக்க முடியும்.

மேலும், எல் கைடெரோ ஒயின் ஆலையை நிர்வகிக்கும் நிறுவனமான Valle Ballina y Fernández இன் உண்மையான இதயம் அதன் நான்கு தொழிற்சாலைகள் ஆகும், அதன் இருப்பிடங்கள் மத்திய தொழிற்சாலை, மாகாண தொழிற்சாலை, அமெரிக்க தொழிற்சாலை மற்றும் புதிய துருப்பிடிக்காத ஸ்டீல் வாட் தொழிற்சாலை என பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. El Gaitero ஆப்பிள் தொழிற்சாலை 120 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கட்டப்பட்ட முதல் ஆலை ஆகும். அதன் மூன்று தளங்களில் வெவ்வேறு திறன் கொண்ட 200 தொட்டிகள் உள்ளன: 90,000 லிட்டர்கள், 20,000 லிட்டர்கள், 10,000 லிட்டர்கள் மற்றும் 5,000 லிட்டர்கள். மாகாண மற்றும் அமெரிக்க ஆலைகளும் ஒரு நூற்றாண்டு பழமையான இருப்பைக் கொண்டுள்ளன, எல் கைடெரோ சைடரின் முக்கிய ஸ்பானிஷ் மற்றும் அமெரிக்க இறக்குமதியாளர்களுக்கு மரியாதை செலுத்தும் வகையில் கட்டப்பட்டது. 60,000 அல்லது 70,000 லிட்டர் சாறு வைத்திருக்கும் அனைத்து குடங்களிலும் அவர்களின் பெயர்கள் மற்றும் கோட் ஆஃப் ஆர்ம்ஸ் பொறிக்கப்பட்டுள்ளது.
எல் கைடெரோ சைடர் இந்த மூன்று மூலங்களில் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, அதற்கு முன் பாட்டிலிங் செய்வதற்கு முன் இறுதி நிலைக்கு மாற்றப்படுகிறது: புதிய தொழிற்சாலை. தளத்தில் கிட்டத்தட்ட நூறு கார்பன் ஸ்டீல் வாட்கள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் 56,000 லிட்டர்கள் வரை வைத்திருக்கும். இங்கே ஒரு அதிநவீன குறுக்கு-பாய்ச்சல் வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி சைடரை இறுதி வடிகட்டலாம்.