திராட்சைகளிலிருந்து மது தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம், ஆனால் செர்ரிகள், பேரீச்சம்பழம் மற்றும் ஆர்வம் பழம் போன்ற பிற பழங்களை மதுவில் ஏன் சுவைக்க முடியும்? சில ஒயின்கள் வெண்ணெய், புகை மற்றும் வயலட் ஆகியவற்றை வாசனை செய்யலாம். இந்த சுவைகள் எங்கிருந்து வருகின்றன? மதுவில் மிகவும் பொதுவான நறுமணம் யாவை?
மது நறுமணத்தின் ஆதாரம்
திராட்சைத் தோட்டத்தைப் பார்வையிட உங்களுக்கு ஒரு வாய்ப்பு இருந்தால், மது திராட்சைகளை ருசிக்க மறக்காதீர்கள், திராட்சை மற்றும் மதுவின் சுவைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள், அதாவது புதிய சார்டோனாய் திராட்சை சுவை மற்றும் சார்டொன்னே ஒயின் சுவை மிகவும் வித்தியாசமானது, ஏனெனில் சார்டொன்னே ஒயின்களில் ஆப்பிள், எலுமிச்சை மற்றும் வெண்ணெய் சுவைகள் உள்ளன, ஏன்?
நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது மதுவின் நறுமணம் உற்பத்தி செய்யப்படுவதாகவும், அறை வெப்பநிலையில், ஆல்கஹால் ஒரு கொந்தளிப்பான வாயு என்றும் விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர். ஆவியாகும் செயல்பாட்டின் போது, அது காற்றை விட குறைவான அடர்த்தியான நறுமணங்களுடன் உங்கள் மூக்குக்கு மிதக்கும், எனவே நாங்கள் அதை மணக்க முடியும். ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு மதுவிலும் பலவிதமான நறுமணங்கள் உள்ளன, மேலும் பல்வேறு நறுமணங்கள் ஒருவருக்கொருவர் சமநிலைப்படுத்துகின்றன, இதன் மூலம் முழு மதுவின் சுவையையும் பாதிக்கிறது.
சிவப்பு ஒயின் பழ நறுமணம்
சிவப்பு ஒயின் சுவையை தோராயமாக 2 பிரிவுகளாக பிரிக்கலாம், சிவப்பு பழ சுவை மற்றும் கருப்பு பழ சுவை. பல்வேறு வகையான நறுமணங்களை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என்பது குருட்டு ருசிப்பதற்கும் உங்களுக்கு பிடித்த வகை மதுவைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கும் உதவியாக இருக்கும்.
பொதுவாக, முழு உடல், இருண்ட நிற சிவப்பு ஒயின்கள் கருப்பு பழத்தின் நறுமணங்களைக் கொண்டுள்ளன; இலகுவான உடல், இலகுவான நிற சிவப்பு ஒயின்கள் சிவப்பு பழ நறுமணங்களைக் கொண்டுள்ளன. லாம்ப்ரூஸ்கோ போன்ற விதிவிலக்குகள் உள்ளன, இது வழக்கமாக ஒளி உடல் மற்றும் இலகுவான நிறத்தில் இருக்கும், ஆனால் அவுரிநெல்லிகள் போன்ற சுவைகள், அவை பொதுவாக இருண்ட பழ சுவைகள்.
வெள்ளை ஒயின் பழ நறுமணம்
மது ருசிப்பதில் நாம் அனுபவத்தைப் பெறுகிறோம், ஒரு மதுவின் சுவையில் டெரோயரின் தாக்கத்தை நாம் அதிகமாகக் கண்டுபிடிப்போம். எடுத்துக்காட்டாக, செனின் பிளாங்க் ஒயின்களின் நறுமணம் பொதுவாக ஆப்பிள் மற்றும் எலுமிச்சை நறுமணங்களால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது என்றாலும், பிரான்சின் லோயர் பள்ளத்தாக்கில் அஞ்சோவில் உள்ள செனின் பிளாங்க் மற்றும் தென்னாப்பிரிக்காவில் செனின் பிளாங்க் ஆகியவற்றுடன் ஒப்பிடும்போது, வெப்பத்தின் காலநிலை காரணமாக, செனின் பிளாங்க் திராட்சை மிகவும் பழுத்த மற்றும் ஜூசி ஆகியவை உள்ளன, எனவே தயாரிக்கப்பட்ட வைன்கள் மிகவும் அரிதானவை.
அடுத்த முறை நீங்கள் வெள்ளை ஒயின் குடிக்கும்போது, அதன் நறுமணம் மற்றும் சுவைக்கு நீங்கள் சிறப்பு கவனம் செலுத்தலாம், மேலும் திராட்சைகளின் பழுத்த தன்மையை யூகிக்கலாம். எஃப் வெள்ளை ஒயின் முக்கியமாக இரண்டு வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: மர பழ சுவை மற்றும் சிட்ரஸ் பழ சுவை.
கருப்பு மற்றும் சிவப்பு பழங்களின் நறுமணங்களுடன் சில சிவப்பு கலவைகளும் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, பிரான்சில் உள்ள கோட்ஸ் டு ரோனிலிருந்து கிரெனேச்-சைரா-ம ou பிரான்சில் ஒரு பொதுவான உதாரணம் மொர்வெட்ரே கலவை (ஜிஎஸ்எம்), இதில் கிரெனாச் திராட்சை மென்மையான சிவப்பு பழ நறுமணங்களை மதுவுக்கு கொண்டு வருகிறது; சிராவும் ம our ர்வாட்ரேவும் கருப்பு பழ நறுமணங்களைக் கொண்டு வருகிறார்கள்.
நறுமணத்தைப் பற்றிய மக்களின் கருத்தை பாதிக்கும் காரணிகள்
ஆயிரம் வாசகர்களில் ஆயிரம் குக்கிராமங்கள் உள்ளன, கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் நறுமணத்திற்கு வித்தியாசமான உணர்திறன் உள்ளது, எனவே வரையப்பட்ட முடிவுகளில் சில வேறுபாடுகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, இந்த மதுவின் நறுமணம் பேரிக்காயைப் போன்றது என்று ஒரு நபர் உணரலாம், அதே நேரத்தில் மற்றொரு நபர் அது நெக்டரைனை ஒத்ததாகக் கருதலாம், ஆனால் அனைவருக்கும் ஒரே பார்வை உள்ளது, இது நறுமணத்தின் மேக்ரோ வகைப்பாடு, பழம் மற்றும் பழத்தின் நறுமணத்திற்கு சொந்தமானது; அதே நேரத்தில், நறுமணத்தைப் பற்றிய நமது கருத்தும் சுற்றுச்சூழலால் பாதிக்கப்படுகிறது, அதாவது ஒரு அறையில் நாம் அரோமாதெரபியை ஒளிரச் செய்யும்போது. அறையில் குடிப்பது, சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மதுவின் நறுமணம் மூடப்பட்டிருக்கும், நறுமண சிகிச்சையின் நறுமணத்தை மட்டுமே வாசனை செய்ய முடியும்
இடுகை நேரம்: அக் -17-2022