விஸ்கி உலகின் "காணாமல் போகும் மதுபானம்" திரும்பிய பின்னர் மதிப்பு உயர்ந்துள்ளது

சமீபத்தில், சில விஸ்கி பிராண்டுகள் “கான் டிஸ்டில்லரி”, “கான் மதுபானம்” மற்றும் “சைலண்ட் விஸ்கி” ஆகியவற்றின் கருத்து தயாரிப்புகளை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளன. இதன் பொருள் சில நிறுவனங்கள் விற்பனைக்கு மூடிய விஸ்கி டிஸ்டில்லரியின் அசல் ஒயின் கலக்கின்றன அல்லது நேரடியாக பாட்டில் போடுகின்றன, ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட பிரீமியம் திறன் கொண்டது.
ஒரு முறை மூடப்பட்ட ஒரு ஒயின் ஆலையில், இன்று அதிக விலை என்று பொருள். இத்தகைய தயாரிப்புகள் அவற்றின் பற்றாக்குறை மதிப்பைக் கொண்டிருக்கலாம், ஆனால் அவை சந்தைப்படுத்தல் சூழ்ச்சியில் அதிகம்.

சமீபத்தில், டியாஜியோவின் விஸ்கி பிராண்ட் ஜானி வாக்கர் “ப்ளூ லேபிள் காணாமல் போன டிஸ்டில்லரி சீரிஸ்” தயாரிப்பை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளார், இது சில மூடிய டிஸ்டில்லரிகளின் அசல் ஒயின்களை பார்டெண்டர்கள் மூலம் கலக்கும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும்.

இங்கே ஜானி வாக்கரின் முக்கிய கவனம் வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பின் கருத்து, மற்றும் காணாமல் போன ஒயின் தயாரிக்கும் அசல் ஒயின் மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். இது தயாரிப்புக்கான பிரீமியம் திறனையும் அதிகரிக்கிறது. JD.com இல் WBO கண்டது, ஜானி வாக்கர் ப்ளூ பிராண்டின் வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பு 750 மில்லி மறைந்துபோன ஒயின் தொடர்ச்சியான தொடரான ​​பிட்டிவிக் ஒரு பாட்டிலுக்கு 2,088 யுவானுக்கு விற்பனையாகிறது. சாதாரண நீல அட்டையின் விலை ஜிங்டாங் 618 நிகழ்வில் ஒரு பாட்டிலுக்கு 1119 யுவான். ராணி எலிசபெத் II இன் 70 வது ஆண்டுவிழா பிளாட்டினம் ஜூபிலி விஸ்கியை நினைவுகூரும் வகையில் சிவாஸ் ரீகலின் “ராயல் சல்யூட்” இதே கருத்தைப் பயன்படுத்துகிறது.
கலப்பு விஸ்கியின் இந்த பிரத்யேக பாட்டில் குறைந்தது 32 வயது மற்றும் ஏழு “அமைதியான விஸ்கி டிஸ்டில்லரிகளிலிருந்து” வருகிறது. இது மூடப்பட்ட அந்த டிஸ்டில்லரிகளிலிருந்து அசல் விஸ்கியைக் குறிக்கிறது. சரக்கு குறைவாகவும் குறைவாகவும் ஆகும்போது, ​​அதன் மதிப்பு தொடர்ந்து அதிகரித்து வருகிறது. ஒவ்வொரு தொகுப்பும் ஏலத்தில், 500 17,500 க்கு விற்கப்பட்டது.2020 ஆம் ஆண்டின் முற்பகுதியில், பெர்னோட் ரிக்கார்ட்டின் “சீக்ரெட் ஸ்பைசைட்” தொடரும் மறைந்துபோகும் ஒயின் ஆலையின் அசல் ஒயின் பயன்படுத்தியது.

லோச் லோமெய்ன் குழுவும் இந்த கருத்தை நன்கு பயன்படுத்துகிறது. அவர்களிடம் மறைந்துபோகும் ஒயின், தி லிட்டில்மில் டிஸ்டில்லரி, இது 1772 ஆம் ஆண்டில் கட்டப்பட்டது மற்றும் 1994 க்குப் பிறகு அமைதியாகிவிட்டது. இது 2004 ல் ஏற்பட்ட தீ விபத்தால் அழிக்கப்பட்டது, உடைந்த சுவர் மட்டுமே உள்ளது. இடிபாடுகள் இனி விஸ்கியை உற்பத்தி செய்ய முடியாது, எனவே டிஸ்டில்லரியில் எஞ்சியிருக்கும் அசல் ஒயின் சிறிய அளவு மிகவும் விலைமதிப்பற்றது.
செப்டம்பர் 2021 இல், லோச் ரோமெய்ன் ஒரு விஸ்கியை அறிமுகப்படுத்தினார், அசல் ஒயின் 2004 ஆம் ஆண்டில் தீயால் அழிக்கப்பட்ட டிஸ்டில்லரியின் அசல் ஒயின் இருந்து வருகிறது, மேலும் வயதான ஆண்டு 45 ஆண்டுகள் வரை அதிகமாக உள்ளது.

இனி செயல்பாட்டில் இல்லாத பல ஒயின் ஆலைகள் மோசமான நிர்வாகத்தின் காரணமாக மூடப்பட்டுள்ளன. போட்டித்திறன் போதுமானதாக இல்லை என்பதால், இன்று அதிக விலையை விற்பனை செய்வதற்கான தர்க்கம் என்ன?
இது சம்பந்தமாக, குவாங்சோ அயோடாய் ஒயின் தொழில்துறையின் ஜாய் யன்னன் WBO க்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது: ஏனென்றால் ஸ்காட்ச் விஸ்கி மற்றும் ஜப்பானிய விஸ்கியின் விலை கடந்த ஆண்டு கணிசமாக அதிகரித்தது, அதே நேரத்தில் ஸ்காட்லாந்தில் ஒயின் ஆலைகளின் பங்கு பெரிதாக இல்லை, குறிப்பாக ஒயின்ஸ் மூடப்பட்ட ஆண்டுகள் மிகவும் பழமையானவை, இது அரிதானது என்ற உண்மைக்கு வழிவகுக்கிறது.
பல ஆண்டுகளாக விஸ்கி துறையில் இருந்த ஒயின் வணிகரான சென் லி (புனைப்பெயர்), இந்த நிலைமை பழைய ஒயின்களைப் பின்பற்றும் அனைவரிடமிருந்தும் உருவாகிறது என்று சுட்டிக்காட்டினார். இன்று, பழைய ஒற்றை மால்ட் விஸ்கியின் பற்றாக்குறை உள்ளது, மேலும் பங்கு இருக்கும் வரை மற்றும் தரம் நன்றாக இருக்கும் வரை, அது ஒரு கதையைச் சொல்லி அதிக விலைக்கு விற்க முடியும்.

"உண்மையில், இந்த மூடிய மற்றும் மூடிய டிஸ்டில்லரிகள் ஒற்றை மால்ட் விஸ்கி சந்தை இன்றையதைப் போல பிரபலமாக இல்லை, மேலும் மோசமான விற்பனை மற்றும் இழப்புகள் காரணமாக பல மூடப்பட்டன. இருப்பினும், சில டிஸ்டில்லரிகளால் தயாரிக்கப்படும் மதுபானத்தின் தரம் இன்னும் நன்றாக உள்ளது. இன்று, முழு விஸ்கி தொழிற்துறையும் நேர்மறையானது, மேலும் சில ராட்சதர்கள் ஒருங்கிணைத்து விற்க மதுபானத்தை மறைந்துவிடும் என்ற கருத்தை பயன்படுத்துகின்றனர். ” ஜாய் யன்னன் கூறினார்.
விஸ்கி நிபுணர் லி சிவேய் சுட்டிக்காட்டினார்: “டிஸ்டில்லரியின் வணிக போட்டித்திறன் சரிந்துவிட்டது, ஆனால் இது தரம் நன்றாக இல்லை என்று அர்த்தமல்ல. நான் சில பழைய ஒயின்களையும் ருசித்திருக்கிறேன், தரம் உண்மையில் மிகவும் நல்லது. உடைந்த டிஸ்டில்லரிகள் மற்றும் நல்ல தரம் கொண்ட பழைய ஒயின்கள் சந்தையில் பற்றாக்குறை உள்ளது, மேலும் இந்த தகவலை விளம்பரப்படுத்தும் மற்றும் நிறைய பேருக்கு தெரியப்படுத்தும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது மிகைப்படுத்தப்பட்டிருக்கலாம், அது நியாயமானதாக நான் நினைக்கிறேன். ”

பல ஆண்டுகளாக விஸ்கி துறையில் ஈடுபட்டுள்ள ஒயின் வணிகரான லியு ரிஷோங், ஸ்காட்லாந்தில் விஸ்கியின் எண்ணிக்கை இன்று குறைவாக உள்ளது என்றும், வரலாற்று டிஸ்டில்லரிகளின் எண்ணிக்கை இன்னும் குறைவாகவே உள்ளது என்றும் சுட்டிக்காட்டினார். விஸ்கி துறையில், உயர் வயது என்று அழைக்கப்படுவது பெரும்பாலும் மிகைப்படுத்த பயன்படுகிறது.ஜியாமென் ஃபெங்டே ஒயின் துறையின் பொது மேலாளர் வு யோங்லே அப்பட்டமாக கூறினார்: "இந்த நடவடிக்கை ஒரு கதையைச் சொல்ல விரும்பும் பிராண்டைப் பற்றி அதிகம் என்று நான் நினைக்கிறேன், மேலும் மிகைப்படுத்தலின் பல கூறுகள் உள்ளன."
ஒரு தொழில் உள் சுட்டிக்காட்டினார்: நிச்சயமாக, பல விஸ்கிகள் பழைய ஒயின்களுடன் முற்றிலும் தொடர்பில்லாதவை, அது சாத்தியமில்லை. இருப்பினும், பல பழைய தொழிற்சாலைகளின் பழைய ஒயின்களில் பெரும்பாலானவை இதற்கு முன்பு விற்கப்பட்டிருக்கலாம், மேலும் சிலவற்றில் உபகரணங்கள் மற்றும் பெயர்கள் மட்டுமே உள்ளன. விஸ்கி மிகவும் அறிவுள்ளவர், எவ்வளவு பழைய ஒயின் உள்ளது, இழந்த மதுபானத்தின் விகிதத்தில் என்ன விகிதம் உள்ளது, இறுதியில் பிராண்ட் உரிமையாளருக்கு மட்டுமே தெரியும்.