நான் மதுவை முதன்முதலில் சந்தித்தபோது இப்படித்தான் உணர்கிறேன்!
எல்லாம் ஒன்றுதான், நான் மிகவும் சோர்வாக உணர்கிறேன் ...
ஆனால் நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் குடிக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு அனுபவம் உங்களுக்கு இருக்கும்
சுவை மொட்டுகள் உண்மையில் ஒரு மாயாஜால அமைப்பு என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்
மது முன்பு இருந்தது இல்லை
ஆனால் பலவிதமான சுவைகள்!
எனவே, நீங்கள் குடிக்கும் ஒயின்கள் அனைத்தும் ஒரே மாதிரியானவை என்பதல்ல, ஆனால் முதலில் ஒயின்களைப் பற்றி உங்களுக்கு போதுமான அளவு தெரியாது, அவற்றை சுவைக்க சில தொழில்முறை முறைகளில் தேர்ச்சி பெறவில்லை.நிச்சயமாக, மது அருந்துவது எளிதான மற்றும் வசதியான விஷயம், நீங்கள் எப்போதும் தொழில்முறை நிகழ்ச்சி தரவரிசையை எடுக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் மதுவின் பல்வேறு சுவைகளை நீங்கள் எப்படி உணர முடியும்?
வெவ்வேறு நாடுகள், பிராந்தியங்கள் மற்றும் வகைகளை முயற்சிக்கவும், கேபர்நெட் சாவிக்னான் மிகவும் பிரபலமான சிவப்பு திராட்சை வகை என்பது அனைவருக்கும் தெரியும், ஆனால் இது பல பாணிகளைக் கொண்டுள்ளது.Bordeaux Medoc இல் உள்ள Cabernet Sauvignon வலுவாகவும் முழுமையாகவும் இருக்கிறது, ஆனால் இது பொதுவாக மெர்லோட்டுடன் கலக்கப்படுகிறது, இது ஒரு மென்மையான சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் ஆல்கஹால் அதிகமாக இல்லை.நாபா பள்ளத்தாக்கைச் சேர்ந்த கேபர்நெட் சாவிக்னான் வலிமையானது, இருண்ட நிறம் மற்றும் ஆல்கஹால் அதிகமாக உள்ளது.சிலியின் மைபோ பள்ளத்தாக்கிலிருந்து வரும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் பழம், சுத்தமான மற்றும் தாகமாக இருக்கிறது.எனவே, வெவ்வேறு நிலப்பரப்புகளின் உற்பத்திப் பகுதிகள் கேபர்நெட் சாவிக்னனின் வெவ்வேறு ஆளுமைகளை உருவாக்கும், மேலும் உங்கள் சொந்த சுவை மொட்டுகளை முயற்சித்து உடற்பயிற்சி செய்வதன் மூலம் இவற்றை நீங்கள் வேறுபடுத்தி அறியலாம்.
அதிக புளிப்பு அல்லது துவர்ப்பு இல்லாத இனிப்பு சுவையுடன் கூடிய முழு உடல் மற்றும் முழு உடல் ஒயின்கள் புதிய நண்பர்களிடம் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, எனவே Grenache, Merlot, Tempranillo போன்றவை நல்ல தேர்வுகள்.நீங்கள் ரைஸ்லிங்கிற்கு வெளிப்பட்டிருந்தால், ஆஸ்திரேலியாவின் ஷிராஸ் (ஷிராஸ்), நியூசிலாந்தின் பினோட் நொயர் (பினோட் நொயர்), அர்ஜென்டினாவின் மல்பெக் (மால்பெக்), தென்னாப்பிரிக்காவின் பினோடேஜ் (பினோடேஜ்) அனைத்தும் அவற்றின் சொந்த ஒயின் பிரதிநிதிகளாகும். இனிப்பு ஒயின், நீங்கள் மஸ்கட் இனிப்பு ஒயின் முயற்சி செய்யலாம், நீங்கள் ஒரு பெரிய வித்தியாசத்தைக் காணலாம்.
வெவ்வேறு தரங்களில் மதுவை முயற்சிக்கவும்
பலரின் பார்வையில், போர்டோ, பிரான்ஸ் தரத்திற்கு உத்தரவாதம்.இருப்பினும், போர்டியாக்ஸ் தரங்களைக் கொண்டுள்ளது.பல சாதாரண போர்டாக்ஸ் பகுதிகள் உள்ளன, அவை மிகவும் ஒத்தவை, ஆனால் அவை நெடுவரிசைகள் ஒருபுறம் இருக்க, Margaux மற்றும் Pauillac போன்ற நன்கு அறியப்பட்ட துணைப் பகுதிகளின் ஒயின்களிலிருந்து வேறுபட்டவை.வகுப்பின் பெயர்.ஏனெனில் இங்கு, லேபிளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள மேல்முறையீடு சிறியதாகவும் விரிவாகவும் இருந்தால், மது பொதுவாக சிறந்தது.
கூடுதலாக, இத்தாலி, ஸ்பெயின், ஜெர்மனி மற்றும் பிற நாடுகளிலும் ஒயின்களின் கடுமையான வகைப்பாடு உள்ளது.தரநிலைகள் வேறுபட்டாலும், அவை அனைத்தும் உயர் தரத்தில் உள்ளன.எடுத்துக்காட்டாக, ஆசிரியர் சில நாட்களுக்கு முன்பு ஸ்பானிஷ் விருந்தில் கலந்து கொண்டார் மற்றும் அதே ஒயின் ஆலையில் இருந்து கிரியான்சா, ரிசர்வா மற்றும் கிரான் ரிசர்வா ஆகியவற்றைக் குடித்தார்.சட்டப்பூர்வமான குறைந்தபட்ச வயதான காலம் முறையே 2 ஆண்டுகள், 3 ஆண்டுகள் மற்றும் 5 ஆண்டுகள் ஆகும்.அனைத்து 3 ஒயின்களும் டிகாண்டரில் ஊற்றப்பட்டு சுமார் 2 மணி நேரம் நிதானமாக இருந்தன.கிராண்ட் சேகரிப்பு என்னை மிகவும் ஆச்சரியப்படுத்தியது!வாயில் நல்ல தீவிரம் மற்றும் சமநிலையுடன், மென்மையான மற்றும் மெல்லிய டானின்களுடன், மிகவும் கலகலப்பான பழ வாசனை இன்னும் உள்ளது.சிறந்த ஒயின்கள் மிகவும் தாழ்வானவை, சில சிதைந்த பழ நறுமணம் மற்றும் கொஞ்சம் வினிகரி சுவை கூட.பாருங்கள், மதுவின் வெவ்வேறு தரங்கள் வேறுபட்டவை, நீங்கள் செலுத்துவதைப் பெறுவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது.
ஒயின் சரியான சேமிப்பக நிலையில் இருப்பதை உறுதிசெய்யவும்
ஒயின் சுவைகளின் பல்வேறு முன்மாதிரி என்னவென்றால், மது ஒரு சாதாரண நிலையில் இருக்க வேண்டும்.அதிக வெப்பநிலை மதுவின் "இயற்கை எதிரி".வெப்பமான கோடைக்காலத்திற்குப் பிறகு, உண்மையான லாஃபைட் பாட்டில் (சாட்டௌ லாஃபைட் ரோத்ஸ்சைல்ட்) போலி லாஃபைட்டைப் போலவே சுவைக்கலாம்.பழ நறுமணம் மறைந்துவிடும், சுவை பலவீனமாகிறது, சமைத்த காய்கறிகளின் சுவை மற்றும் கசப்பு தோன்றும்.உணர்வு.எனவே பொருத்தமற்ற சேமிப்பு நிலைமைகள் உங்கள் மதுவை அழிக்க அனுமதிக்காதீர்கள்!ஒயின் சேமிப்பிற்கான உகந்த வெப்பநிலை 10-15 டிகிரி செல்சியஸ், 12 டிகிரி செல்சியஸ் சிறந்தது, ஈரப்பதம் 70% சிறந்தது, சூரிய ஒளியைத் தவிர்க்கவும்.
நீங்கள் அதை குறுகிய காலத்தில் குடிக்க திட்டமிட்டால், நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், ஆனால் பூண்டு, வெங்காயம் போன்ற வலுவான சுவைகள் கொண்ட உணவுகளுடன் வைக்கப்படுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அதை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தலாம்.நீங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு மதுவை சேமிக்க விரும்பினால், அதை ஒரு நிலையான வெப்பநிலை ஒயின் அமைச்சரவை அல்லது ஒரு தனியார் ஒயின் பாதாள அறையில் வைப்பது நல்லது.செலவு பெரியது என்றாலும், அது மிகவும் பாதுகாப்பானது.
மது அருந்தும் காலத்தில் மதுவை அருந்தினால் அதன் உண்மையான மற்றும் உன்னதமான சுவைகளை ருசிக்கலாம்!மக்களைப் போலவே, மதுவும் இளமை, வளர்ச்சி, முதிர்ச்சி, உச்சம் மற்றும் வீழ்ச்சியின் பல்வேறு நிலைகளைக் கடந்து செல்லும்.வயதான பிறகு, ஒயின் முதிர்ந்த நிலைக்கு நுழைகிறது, மேலும் அதன் தரம் படிப்படியாக அதன் உச்சத்தை அடைகிறது மற்றும் ஒரு காலத்திற்கு நீடிக்கும்.இந்த காலம் அதன் சிறந்த பானம்.எதிர்பார்க்கலாம்.உலகின் 90% ஒயின்கள் வயதானதற்கு ஏற்றவை அல்ல, அவை 1-2 ஆண்டுகளுக்குள் குடிப்பது நல்லது.பிரீமியம் ஒயின்களில் 4% மட்டுமே 5-10 ஆண்டுகள் முதுமை அடையும் திறன் கொண்டவை, 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான முதுமைத் திறன் கொண்ட மிகச் சில உயர்தர ஒயின்கள் மட்டுமே உள்ளன.
எனவே, பெரும்பாலான ஒயின்கள் 1-2 ஆண்டுகளுக்குள் குடிப்பதற்கு ஏற்றது.நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் விட்டுவிட்டால், மதுவின் புதிய சுவை மற்றும் முழு சுவையை நீங்கள் பாராட்ட மாட்டீர்கள்.லாஃபைட் கூட வினிகரி ஒயின் ஆகலாம்.கிளாசிக் பாதாம் மற்றும் வயலட் வாசனை எங்கே? குடிக்கும் காலத்தில் ஸ்டிங்
சரியான ஒயின் சுவைக்கும் திறனை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள்
ஐஸ் உடன் சிவப்பு ஒயின்?கோக் சேர்க்கவா?ஸ்ப்ரைட்டைச் சேர்க்கவா?ஒருவேளை இது ஒரு காலத்தில் பிரபலமாக இருந்திருக்கலாம், ஆனால் இப்போதெல்லாம் இந்த நிகழ்வு உண்மையில் குறைவாகவும் குறைவாகவும் உள்ளது, இது நுகர்வோரின் ஒயின் ருசியின் படிப்படியான முன்னேற்றத்தையும் பிரதிபலிக்கிறது.பல ஒயின்கள் ஒரே மாதிரியானவை என்று நீங்கள் ஏன் நினைக்கிறீர்கள் என்றால், அது ஒயின் ருசிக்கும் திறமையின் பற்றாக்குறையாக இருக்கலாம்.
ஒயின் சுவைத்தல், "பார், வாசனை, கேள், வெட்டு" என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள்.மது அருந்துவதற்கு முன், மதுவின் நிறத்தின் தெளிவைக் கவனித்து, நறுமணத்தை சிறிது சிறிதாக உணர்ந்து, மது அருந்தும்போது 5-8 வினாடிகள் வாயில் இருக்குமாறு பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.கெட்ட மதுவிற்கும் நல்ல மதுவிற்கும் பெரிய வித்தியாசம் உள்ளது, அது மகிழ்ச்சியாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்க வேண்டும்.நிச்சயமாக, அதன் சொந்த தரநிலைகளை உருவாக்க, சுவை மொட்டுகள் மற்றும் சுவை திறன் ஆகியவற்றை வளர்ப்பதற்கு நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.
ஒப்பீட்டு சுவை
உலகில் ஆயிரக்கணக்கான ஒயின்கள் உள்ளன, அவற்றில் பல அவற்றின் தனித்துவமான ஆளுமைகளைக் கொண்டுள்ளன.ஒரு ஒயின் புதியவருக்கும் ஒரு அறிவாளிக்கும் உள்ள வேறுபாடு பெரும்பாலும் மதுவின் அறிவு மற்றும் திரட்டப்பட்ட அனுபவத்தைப் பொறுத்தது.தங்கள் ருசித்திறனை மேம்படுத்திக்கொள்ளும் நண்பர்கள் வெவ்வேறு உற்பத்திப் பகுதிகளில் ருசிக்க ஒரே வகையைத் தேர்வு செய்யலாம்.ஒயின் ருசியின் மேம்பட்ட கட்டத்தில், அவர்கள் செங்குத்துச் சுவை (ஒரே ஒயின் ஆலையிலிருந்து வெவ்வேறு ஆண்டுகளில் ஒரே ஒயின்) மற்றும் லெவல் டேஸ்டிங் (ஒரே ஆண்டில் வெவ்வேறு ஒயின் ஆலைகளில் இருந்து மது), ஒயின்கள் மற்றும் வெவ்வேறு பாணிகளில் வயதான தாக்கத்தை உணர முடியும். வெவ்வேறு ஒயின் ஆலைகள்.மாறாக கற்றல் மற்றும் நினைவாற்றல், விளைவு சிறப்பாக இருக்கலாம்.
இடுகை நேரம்: செப்-01-2022