"ஏஞ்சல் டேக்ஸ்", "கேர்ள்ஸ் சிக்", "வைன் டியர்ஸ்", "வைன் லெக்ஸ்" போன்ற பல சுவாரஸ்யமான மற்றும் வித்தியாசமான சொற்களை எப்போதும் கொண்டிருக்கும் மது, வளமான கலாச்சாரம் மற்றும் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்ட பானமாகும்.இன்று, இந்த விதிமுறைகளுக்குப் பின்னால் உள்ள பொருளைப் பற்றி பேசுவோம் மற்றும் ஒயின் டேபிளில் உரையாடலுக்கு பங்களிக்கப் போகிறோம்.
கண்ணீர் மற்றும் கால்கள் - ஆல்கஹால் மற்றும் சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை வெளிப்படுத்துகிறது
மதுவின் "கண்ணீர்" உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், அதன் "அழகான கால்களை" நீங்கள் விரும்ப முடியாது."கால்கள்" மற்றும் "கண்ணீர்" என்ற வார்த்தைகள் ஒரே நிகழ்வைக் குறிக்கின்றன: கண்ணாடியின் பக்கத்தில் மதுவைக் குறிக்கிறது.இந்த நிகழ்வுகளைக் கவனிக்க, நீங்கள் ஒயின் கிளாஸை இரண்டு முறை மட்டுமே அசைக்க வேண்டும், ஒயின் மெல்லிய "கால்கள்" பாராட்டலாம்.நிச்சயமாக, அது வழங்கப்பட்டுள்ளது.
கண்ணீர் (ஒயின் கால்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) மதுவின் ஆல்கஹால் மற்றும் சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை வெளிப்படுத்துகிறது.அதிக கண்ணீர், மதுவில் அதிக அளவு ஆல்கஹால் மற்றும் சர்க்கரை உள்ளடக்கம்.இருப்பினும், உங்கள் வாயில் ஆல்கஹால் அளவை நீங்கள் நிச்சயமாக உணர முடியும் என்று அர்த்தமல்ல.
14% க்கும் அதிகமான ABV கொண்ட உயர்தர ஒயின்கள் அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் செறிவான டானின் அமைப்பை வெளியிடும்.இந்த மது தொண்டையை எரிக்காது, ஆனால் கூடுதல் சமநிலையுடன் தோன்றும்.இருப்பினும், மதுவின் தரம் மதுவின் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்திற்கு நேரடியாக விகிதாசாரமாக இல்லை என்பது கவனிக்கத்தக்கது.
கூடுதலாக, கறையுடன் கூடிய அழுக்கு ஒயின் கண்ணாடிகள் மதுவில் அதிக "ஒயின் கண்ணீரை" ஏற்படுத்தும்.மாறாக, கண்ணாடியில் எஞ்சிய சோப்பு இருந்தால், மது ஒரு தடயமும் இல்லாமல் "ஓடிவிடும்".
நீர் நிலை - பழைய மதுவின் நிலையை மதிப்பிடுவதற்கான ஒரு முக்கிய காட்டி
ஒயின் வயதான காலத்தில், காலப்போக்கில், மது இயற்கையாகவே ஆவியாகும்.பழைய மதுவைக் கண்டறிவதற்கான முக்கியமான குறிகாட்டியானது "நிரப்பு நிலை" ஆகும், இது பாட்டிலில் உள்ள மதுவின் திரவ அளவின் மிக உயர்ந்த நிலையைக் குறிக்கிறது.இந்த நிலையின் உயரத்தை சீல் வாய்க்கும் மதுவிற்கும் இடையே உள்ள தூரத்திலிருந்து ஒப்பிட்டு அளவிடலாம்.
இங்கே மற்றொரு கருத்து உள்ளது: Ullage.பொதுவாக, இடைவெளி என்பது நீர் மட்டத்திற்கும் கார்க்கிற்கும் இடையிலான இடைவெளியைக் குறிக்கிறது, ஆனால் இது காலப்போக்கில் சில பழைய ஒயின்களின் ஆவியாதல் (அல்லது ஓக் பீப்பாய்களில் வயதான ஒயின்களின் ஆவியாதல்) ஆகியவற்றைக் குறிக்கும்.
கார்க்கின் ஊடுருவல் காரணமாக குறைபாடு ஏற்படுகிறது, இது ஒயின் பழுக்க வைப்பதை ஊக்குவிக்க ஒரு சிறிய அளவு ஆக்ஸிஜனை நுழைய அனுமதிக்கிறது.இருப்பினும், பாட்டிலில் நீண்ட வயதான செயல்முறையின் போது, நீண்ட வயதான செயல்பாட்டின் போது சில திரவங்கள் கார்க் வழியாக ஆவியாகி, பற்றாக்குறையை ஏற்படுத்தும்.
இளம் வயதில் குடிப்பதற்கு ஏற்ற ஒயின்களுக்கு, நீர் மட்டத்திற்கு சிறிய முக்கியத்துவம் இல்லை, ஆனால் உயர்தர முதிர்ந்த ஒயின்களுக்கு, ஒயின் நிலையை மதிப்பிடுவதற்கு நீர் நிலை ஒரு முக்கிய குறிகாட்டியாகும்.பொதுவாக, அதே வருடத்தில் அதே மதுவுக்கு, குறைந்த நீர் மட்டம், மதுவின் ஆக்சிஜனேற்றத்தின் அளவு அதிகமாகும், மேலும் "பழைய" அது தோன்றும்.
ஏஞ்சல் வரி, என்ன வரி?
மதுவின் நீண்ட வயதான காலத்தில், நீர் மட்டம் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு குறையும்.இந்த மாற்றத்திற்கான காரணங்கள் பெரும்பாலும் சிக்கலானவை, அதாவது கார்க்கின் சீல் நிலை, மது பாட்டிலில் அடைக்கப்படும் வெப்பநிலை மற்றும் சேமிப்பு சூழல் போன்றவை.
இந்த வகையான புறநிலை மாற்றத்தைப் பொறுத்தவரை, மக்கள் மதுவை மிகவும் விரும்பலாம், மேலும் இந்த விலைமதிப்பற்ற ஒயின் துளிகள் ஒரு தடயமும் இல்லாமல் மறைந்துவிட்டன என்று நம்ப விரும்பவில்லை, ஆனால் தேவதைகளும் இந்த சிறந்த ஒயின் மூலம் ஈர்க்கப்படுவதால் இது என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள். இந்த உலகத்தில்.கவர்ந்திழுக்கவும், மது அருந்துவதற்காக உலகிற்கு பதுங்கிச் செல்லவும்.எனவே, வயதான ஃபைன் ஒயின் எப்போதும் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு பற்றாக்குறையைக் கொண்டிருக்கும், இது நீர்மட்டத்தை குறைக்கும்.
மேலும் கடவுளால் தூது கொடுக்கப்பட்ட தேவதைகள் வரைய உலகிற்கு வரும் வரி இது.அது எப்படி?ஒரு கிளாஸ் பழைய ஒயின் குடித்தால் இந்த மாதிரியான கதை உங்களை மேலும் அழகாக்குமா?மேலும் கிளாஸில் உள்ள மதுவை அதிகம் ரசியுங்கள்.
பெண்ணின் பெருமூச்சு
ஷாம்பெயின் பெரும்பாலும் வெற்றியைக் கொண்டாடும் மதுவாகும், எனவே கார்க் உயரும் மற்றும் ஒயின் நிரம்பி வழியும் பந்தய கார் ஓட்டுனரைப் போல ஷாம்பெயின் திறக்கப்படுவது பெரும்பாலும் தவறாகக் கருதப்படுகிறது.உண்மையில், சிறந்த சமிலியர்கள் பெரும்பாலும் எந்த ஒலியும் இல்லாமல் ஷாம்பெயின் திறக்கிறார்கள், குமிழ்கள் உயரும் ஒலியை மட்டுமே கேட்க வேண்டும், இது ஷாம்பெயின் மக்கள் "ஒரு பெண்ணின் பெருமூச்சு" என்று அழைக்கிறார்கள்.
புராணத்தின் படி, "கன்னிப் பெருமூச்சு" தோற்றம் பிரான்சின் கிங் லூயிஸ் XVI இன் ராணி மேரி அன்டோனெட்டுடன் தொடர்புடையது.இன்னும் இளம் பெண்ணாக இருந்த மேரி, ராஜாவை திருமணம் செய்ய ஷாம்பெயின் உடன் பாரிஸ் சென்றார்.அவள் சொந்த ஊரை விட்டு வெளியேறியதும், "பேங்" என்று ஒரு ஷாம்பெயின் பாட்டிலைத் திறந்து மிகவும் உற்சாகமாக இருந்தாள்.பின்னர், நிலைமை மாறியது.பிரெஞ்சுப் புரட்சியின் போது, ராணி மேரி ஆர்க் டி ட்ரையம்ஃபிக்கு தப்பிச் சென்றபோது கைது செய்யப்பட்டார்.ஆர்க் டி ட்ரையம்பை எதிர்கொண்டு, ராணி மேரி தொட்டு மீண்டும் ஷாம்பெயின் திறந்தார், ஆனால் மக்கள் கேட்டது ராணி மேரியின் பெருமூச்சு.
அன்றிலிருந்து 200 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக, பிரமாண்டமான கொண்டாட்டங்களுக்கு கூடுதலாக, ஷாம்பெயின் பகுதி பொதுவாக ஷாம்பெயின் திறக்கும் போது ஒலி எழுப்பாது.மக்கள் தொப்பியை அவிழ்த்து "ஹிஸ்ஸ்" என்ற சத்தத்தை வெளியிடும்போது, அது ராணி மேரியின் பெருமூச்சு என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.
எனவே, அடுத்த முறை நீங்கள் ஷாம்பெயின் திறக்கும் போது, ரெவரி பெண்களின் பெருமூச்சுகளுக்கு கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள்.
இடுகை நேரம்: செப்-02-2022